教授四川大學(xué)博士生導(dǎo)師，四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院名譽院長。曾擔(dān)任四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院副院長。一直從事食品質(zhì)量與安全、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、農(nóng)副產(chǎn)物資源化利用領(lǐng)域的教學(xué)和科研工作。作為項目負責(zé)人近年承擔(dān)了多項國家級和省部級科研課題，獲授權(quán)國家發(fā)明專利4項，發(fā)表論文99篇，其中SC1收錄35篇，近10篇論文在化工、食品等一級學(xué)科排名前3的國際學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表。榮獲2006年度四川省“優(yōu)秀博士論文”一等獎，入圍2007年度全國百篇優(yōu)秀博士論文提名:榮獲美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全實驗室優(yōu)秀博士后稱號(PostdogFellow);教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才”，四川省“杰出青年學(xué)科帶頭人”;四川大學(xué)“先進個人”;入選第九批“四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選”，現(xiàn)兼任國家自然基金評議專家、四川省食品安全標(biāo)準(zhǔn)評審專家、四川省食品安全專家委員會委員、FoodChemistry和Journalof Agricultural and Food Chemistry期

教授原四川大學(xué)研究生導(dǎo)師，曾先后任四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院副院長，四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院名譽院長，國家科技獎勵評委，四川省農(nóng)業(yè)食品科技成果項目評審專家，研究領(lǐng)域食品科學(xué)與工程技術(shù)。近5年主持完成國家、省級食品加工產(chǎn)業(yè)化項目“微波快餐主食加工技術(shù)研究與新產(chǎn)品開發(fā)”“草科雞產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”“優(yōu)質(zhì)肉雞健康養(yǎng)殖及加工技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化示范”等6項，及與企業(yè)、地方合作食品加工產(chǎn)業(yè)化科研項目52項，獲食品科學(xué)與工程專業(yè)類科研、教學(xué)成果獎及鑒定成果10項，主編、參編《食品工程原理》《食品保熟原料》《食品添加劑一一特性、應(yīng)用及檢測》等專業(yè)著作8部，發(fā)表“水溶性食品膠流變學(xué)特性研究”“鹽及非鹽物質(zhì)對常用低濃度食品膠溶液粘度影響的研究”“不同品種甘薯的干燥特性及對全粉品質(zhì)的影響”
“鳳爪皮凝膠特性研究及其在泡椒鳳爪加工中的應(yīng)用”等學(xué)術(shù)論文120余篇。

四川大學(xué)食品工程系主任，四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院副院長，食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程碩士研究生導(dǎo)師。主要從事農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、食品科學(xué)與工程技術(shù)研究工作，長期致力于以下幾方面的研究工作:果蔬制品的研究與開發(fā):肉制品的研究與開發(fā):復(fù)合調(diào)味料的研究與開發(fā)。主持完成省部、地市和企業(yè)委托科研項目30余項，在果蔬飲料，魚骨與魚加工，鴨肉加工、滿根加工、苦養(yǎng)加工等方面共獲國家授權(quán)發(fā)明專利24項，其中第一發(fā)明人授權(quán)12項，并大部分在企業(yè)進行了轉(zhuǎn)化應(yīng)用。編著、出版《食品保藏原理(第二版)》等著作教材4部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇，其中SC1論文10余篇。獲四川省高等教育教學(xué)成果獎和四川大學(xué)教育教學(xué)成果獎各1項，三次獲四川大學(xué)青年骨干教師榮譽稱號。